Invertázy, pomenovaná ako sacharáza, fruktofuranozid frukthydroláza (CAS č.: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Tento produkt bol vyrobený Aspergillus Oryzae, ktorý fermentoval v ponorenom médiu.
Môže sa použiť ako prísady, zložky a biokatalyzátor v poliach potravín, nápojov, fermentácie alkoholu a prípravy čistenia odpadových vôd atď.
Akcia
Invertáza môže špecificky hydrolyzovať fruktofuranozid v ne - redukčný cukor a môže katalyzovať hydrolýzu sacharózy za vznik glukózy a fruktózy.
Charakteristika produktu
| Teplotný rozsah | 20-60 stupňov, optimálna teplota: 45 ~ 55 stupňov |
| rozsah pH | 3,0-8.0, optimálne pH: 4,5 ~ 5,5 |
Funkcia produktu
| Vzhľad | Biela až svetlo hnedá prášok sa farba môže líšiť od dávky po dávku. |
| Enzýmová aktivita | 10 000 u/g až 200 000 u/g |
| Produktový štandard | GB1886.174-2016<> |
Balenie a úložisko
| Ukladanie | Uložte na chladnom a suchom mieste (nie viac ako 25 stupňov), vyhnite sa vystaveniu svetlu. |
| Trvanlivosť | 2 roky. |
| Balenie | 25 kg/bubon |
Aplikácia
Invertáza môže hydrolyzovať sacharózu a produkovať invertový sirup, ktorý zahŕňa glukózu a fruktózu (pomer 1: 1). Môže inhibovať kryštalizáciu sacharózy a zlepšiť sladkosť, vylepšuje chuť, chuť a farbu v potravinách.
Môže sa používať v cukrovinkách, môže zlepšiť chuť a farbu.
Môže sa pridať do pekárskych výrobkov ako konzervačný prostriedok, ktorý udržuje produkt čerstvý a zlepšuje stabilitu produktu. A môže sa tiež použiť ako činidlo na zadržiavanie vlhkosti, aby sa produkt uľahčil formovanie bez toho, aby sa prilepil na ruky.
Prepravný
Populárne Tagy: CAS 9001-57-4|Sacharáza invertáza (prášok), China CAS 9001-57-4|Výrobcovia, dodávatelia, továreň, továreň sacharáza (prášková)
