CAS 9025 - 70-1|-glukanáza dextranáza (prášok)

Dextranase, nazývaná - glukanáza (CAS č. 9025-70-1, EC3.2.1.11).
Je to vysoký - kmeň z kmeňa z chaetómového gracilu skrínovaného mutagenézou, ktorý je cez kvapalný hlboký fermentačný extrakt z rafinácie.
Všeobecne sa používa v poli cukru, zubnej pasty atď.

Dextranáza je hydroláza pre rozklad rozdelenia špecifickosti - 1, 6-glukozidové väzby molekuly dextran, ktoré sú produkciou výsledku hlavne izomaltóza, izomalto-oligosacharidy a glukóza.

Jedna jednotka dextranázy je definovaná ako množstvo enzýmu, ktorý uvoľní redukciu cukru rýchlosťou 1 µmol za minútu za podmienky hydrolyzového dextránu (2% dextran T2000) pri 55 stupňoch a pH5,5 do 10 minút.

GB1886.174-2016<>

Priemysel cukru: V cukrovarnom priemysle leuconostoc mezenteroides streptococcus a ďalšie mikroorganizmy sú prostredníctvom sekréčných glukanukáz katalyzujú sacharózu na glukózu, glukózu ďalej polymerizovanú za vzniku dextran. Dextran je polysacharidový polymér s vysokou molekulovou hmotnosťou a typ glykozidnej väzby je hlavne -1, 6 glykozidná väzba. Existencia dextran bude mať vážny vplyv na produkciu cukru, očividne zvýši viskozitu cukru, zníži sa filtrateľnosť roztoku cukru, dochádza k abnormálnej kryštalizácii, keď sa kryštalizuje trstinový cukor, zvýši náklady na výrobu cukru a ovplyvňuje kvalitu produktu. Použitie dextranázy môže účinne zlepšiť rýchlosť zahrievania trstinovej šťavy, skrátiť čas vyčistenia a kryštalizácie, môže eliminovať nepriaznivý vplyv kryštalizácie, čím sa zlepší účinnosť výroby a výťažok cukru. Používanie dextranázy s
Enzýmová aktivita 30 000 U/g, v trstinovej šťavy, ktorá obsahuje koncentráciu dextran 1 000 ppm, pridajte 3ppm kvapalný enzým, hydrolýzový efekt je ako graf:

Môže sa tiež široko používať v zubnej paste a ústnej vode pri prevencii a liečbe detálového kazu a gingivitídy a inhibovať zubný plak.
Z lekárskeho hľadiska sa môže použiť na prípravu dextran malých molekúl, ktorý môže rozšíriť objem krvi, znížiť viskozitu krvi a zlepšiť mikrocirkuláciu.