Opis produktu
Glukóza oxidáza je vylepšená z Aspergillus Niger ponorenou fermentáciou, ktorá môže odstrániť glukózu, deoxidovať a zabíjať baktérie.
Môže sa široko používať v kyseline glukónovej, múky, spracovanie potravín na pečenie, medicína a iné odvetvia.
Akcia
Glukóza oxidáza môže špecificky katalyzovať - d - glukóza za vzniku kyseliny glukónovej a peroxidu vodíka za aeróbnych podmienok.
Charakteristika produktu
| Teplotný rozsah | 20 stupňov -65 stupňov |
| Optimálna teplota | 50 stupňov -55 stupňov |
| rozsah pH | Efektívne pH 4,0-7.5 |
| Optimálne pH | 5.0-5.5 |
Produkt
| Vzhľad produktu | Svetlo žltý prášok, farba sa môže líšiť od dávky po dávku. |
| Zápach výrobkov | Mierny zápach fermentácie |
| Štandardná enzýmová aktivita | Nie menej ako 10 000 u/g |
| Definícia enzýmovej aktivity | Jedna jednotka glukózy oxidázy je definovaná ako množstvo enzýmu, ktorý bude produkovať peroxid vodíka 1 umol vo fosfátovom pufri za minútu pod podmienkou pri 37 stupňoch a PH6,0. |
| Produktový štandard | GB1886.174-2016<> |
Balenie a úložisko
| Ukladanie | Uložte na chladnom a suchom mieste (nie viac ako 25 stupňov), vyhnite sa vystaveniu svetlu. |
| Trvanlivosť | 2 roky. |
| Balenie | 25 kg/bubon |
Aplikácia
Zlepšenie múky:Keď sa do múky pridá glukóza oxidáza, skupina síry v proteíne gluténu sa oxiduje za vzniku disulfidovej väzby, aby sa posilnila štruktúra siete cesta a aby sa cesto malo dobrú elasticitu a mechanickú rezistenciu na miešanie. Odporúčané množstvo je pridanie múky 20-60 g/t.
Kyselina glukónová:Môže sa použiť pri enzymatickej produkcii kyseliny glukónovej a jej soli, ktoré by sa mali používať spolu s katalázou.
Pivovarníctvo:V pive môže odstrániť rozpustený kyslík a premeniť glukózu na kyselinu glukónovú, aby sa zabránilo starnutiu piva a zlepšilo jeho stabilitu.
Zachovanie potravín:Glukózová oxidáza sa môže tiež použiť pri zachovaní ovocnej šťavy, zachovaní čaju atď. Odstránením kyslíka v potravinách, aby sa vytvoril peroxid vodíka, môže dosiahnuť účel antibakteriálnych a antiseptických a predĺžení trvanlivej životnosti potravín.
Prepravný
Populárne Tagy: CAS 9001-37-0|glukóza oxidáza, China CAS 9001-37-0|Výrobcovia glukózy oxidázy, dodávateľov, továreň
