Fructosyltransferáza (EC 2.4.1.9) je hydroláza s prenosovou aktivitou a širokou aktivitou receptora.
Použitie sacharózy ako suroviny na syntézu oligosacharidov, ako je napríklad trisacharid cukrovej trstiny.
Cane oligosacharid, tiež známy ako frukto oligosacharid (FOS), je vynikajúcou potravinovou zložkou s prebiotickou fyziológiou. Oligosacharid frukto je hlavne trisacharid trisacharid a tetrasacharid z trstiny.
Fructosyltransferáza je odvodená od Aspergillus oryzae, ktorá sa vyrába z ponoreného fermentácie.
Použite tento produkt na výrobu frukto oligosacharidu, miera konverzie frukto oligosacharid je 56%-62%.
Charakteristika produktu
| Optimálna teplota | 45-50 stupňov Optimálne pH: 5,0 ~ 5,5 funkcia produktu |
| Produktové špecifikácie | Svetlo žltá kvapalina |
| Štandardná enzýmová aktivita | Najmenej 5 000 u/g. |
| Definícia enzýmovej aktivity | Za optimálnych enzymatických reakčných podmienok (45 stupňov, pH 5,5), prevod sacharózy na oligofruktózu a množstvo enzýmu potrebného na výrobu 1 μmol trisacharidu ovocia trstiny na minútu sa definoval ako jednotka enzýmovej aktivity (U). |
Balenie a úložisko
| Ukladanie | Uložte na chladnom a suchom mieste (nie viac ako 25 stupňov), vyhnite sa vystaveniu svetlu. |
| Trvanlivosť | 2 roky. |
| Balenie | 25 kg/bubon |
Aplikácia
Pri výrobe oligofructózy je koncentrácia sacharózy 60% (hm./obj.). Po rozpustení suroviny upravte pH na 5,5, udržujte teplotu na 55-60 stupňov a pridajte fruktosyltransferázu. Odporúčaná dávka je 0,5 l/t sacharóza (suchý základ) a čas transglykozácie je 16 hodín. Nakoniec dostaneme nasledujúce výsledky obsahu: 0,99% fruktóza, 28,66% glukóza, 12,33% sacharóza, 36,35% trisacharid ovocia a 21,68% tetrarasacharid ovocia trstiny.
Prepravný
Populárne Tagy: Fructosyltransferáza, Čína výrobcovia fruktosyltransferázy, dodávatelia, továreň
